RECETTES & PRODUITS RÉGIONAUX DU SUD

Une petite recette très simple, le poisson est délicatement parfumé par les tomates, le thym et les olives.

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min

LES INGRÉDIENTS

- 1 grosse dorade grise levée en filets,
- 1 pot de sauce bolognaise aux champignons,
- 12 tomates cerises,
- 4 brins de thym,
- 12 olives noires dénoyautées
- 1 filet d’huile d’olive,
- sel fin et poivre du moulin.

RÉALISATION

Préchauffer le four à 200 °C.

Dans un plat allant au four, déposer les tomates cerises et verser un filet d’huile d’olive. Poser un filet de dorade côté peau dans le plat, recouvrir de la sauce bolognaise aux champignons, parsemer d’olives coupées en lamelles.

Déposer par-dessus le second filet de dorade.

Assaisonner de sel et de poivre, répartir les brins de thym un peu partout et enfourner 15 minutes à 220 °C.

Servir avec une salade verte ou des pommes vapeur.

Bonne dégustation.