RECETTES & PRODUITS RÉGIONAUX DU SUD

Salade de saison.

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

LES INGRÉDIENTS

• 200 g de pâtes,
  - 4 tomates,
  - 1 poivron jaune,
  - 2 oignons nouveaux,
  - 3 c. à s. de petits pois cuits,
  - 8 bâtonnets de crabe,
  - 1 bouquet de basilic,
  - 1 c. à c. de moutarde,
  - 1 c. à s. de vinaigre,
  - 4 c. à s. d’huile d’olive,
  - sel, poivre.

   

RÉALISATION

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée additionnée de 1 c. à s. d’huile. Ébouillantez puis pelez les tomates. Épépinez le poivron.

Taillez les tomates et le poivron en petits dés. Pelez et hachez les oignons.

Dans un saladier, versez les pâtes égouttées. Ajoutez les petits pois, les bâtonnets de crabe coupés en morceaux, les dés de tomates et de poivron.

Mélangez la moutarde avec le vinaigre, ajoutez le reste d’huile d’olive et les oignons hachés. Salez et poivrez. Versez sur la salade au moment de servir. Décorez avec les petites feuilles de basilic.

Bonne dégustation!