RECETTES & PRODUITS RÉGIONAUX DU SUD

Le clafoutis aux cerises traditionnel et incontournable de l'été! 

Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

LES INGRÉDIENTS

- 800 g de cerises,
- 4 œufs,
- 100 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 90 g de farine,
- 40 cl de lait,
- 25 g de beurre doux + 20 g

RÉALISATION

Laver les cerises puis les équeuter.

Battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, bien mélanger, puis le lait en plusieurs fois en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Faire fondre 25 g de beurre doux et l’ajouter à l’appareil à clafoutis.

Beurrer généreusement un moule avec le beurre restant. Disposer les cerises au fond du moule beurré.

Verser l’appareil à clafoutis sur les cerises. Enfourner à 200 °C pendant environ 45 min.

Sortir du four et laisser tiédir.

Servir tiède.