RECETTES & PRODUITS RÉGIONAUX DU SUD

Profitez du marché et des fruits d'été!

Tarte nectarines et brugnons.

Pour 6 personnes.

Préparation : 25 min

Cuisson : 45 min

LES INGRÉDIENTS:

- 1 pâte brisée pur beurre,

- 2 nectarines généreuses,

- 2 beaux brugnons,

- 50 g de sucre en poudre roux,

- 50 g de poudre d’amande,

- 50 g de beurre ramolli,

- 2 œufs,

- gelée de framboises.

RÉALISATION:

Préchauffez le four à 200 °C.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette et réservez au réfrigérateur. 

Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre, le beurre et la poudre d’amande. 

Ajoutez-y les œufs et battez énergiquement pour obtenir un appareil onctueux.

Versez sur le fond de tarte et enfournez 5 min à 200 °C puis 15 min à 180 °C. 

Lavez les fruits, et coupez-les en lamelles moyennes (en gardant leur peau).

Sortez la tarte du four et étalez une fine couche en semi-transparence de gelée de framboises. 

Disposez les lamelles de fruits.

Remettez à cuire 20 min à 200 °C.

Dans une petite casserole, faites fondre 2 c. à s. de gelée de framboises et un peu d’eau tiède pour obtenir un sirop.

Sortez la tarte du four et badigeonnez les fruits de ce sirop. Dégustez tiède ou froide.

Ou

Un pur bonheur de l'été !

Clafoutis aux cerises.

Pour 6 personnes.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

LES INGRÉDIENTS:

- 800 g de cerises,

- 4 œufs,

- 100 g de sucre en poudre,

- 1 pincée de sel,

- 1 sachet de sucre vanillé,

- 90 g de farine,

- 40 cl de lait,

- 25 g de beurre doux + 20 g

RÉALISATION

Laver les cerises puis les équeuter.

Battre les œufs en omelette, ajouter le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, bien mélanger, puis le lait en plusieurs fois en mélangeant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Faire fondre 25 g de beurre doux et l’ajouter à l’appareil à clafoutis. Beurrer généreusement un moule avec le beurre restant.

Disposer les cerises au fond du moule beurré.

Verser l’appareil à clafoutis sur les cerises.

Enfourner à 200 °C pendant environ 45 min.

Sortir du four et laisser tiédir.

Servir tiède.

Bonne dégustation.

Bon weekend.